腐竹腊肠煲仔饭的做法
1. 准备好材料：大米、腐竹、腊肠、姜、葱花、香菜、生抽、蚝油、盐、糖、香油。
2. 大米提前浸泡至少半小时，泡好后沥干水分。
3. 将腊肠切片，姜切末，腐竹提前泡发软，切成段。
4. 烧热锅，加入适量油，放入姜末、葱花炒香。
5. 加入切好的腊肠，翻炒至表面微黄。
6. 加入泡好的大米，翻炒均匀，让大米和腊肠混合均匀。
7. 加入适量的水，将锅盖盖好，用中小火炖煮。
8. 煮至大米变软，水分被吸收，这时可以加入腐竹段。
9. 继续煮5分钟，让腐竹充分煮熟。
10. 调入适量的生抽、蚝油、盐、糖、香油，搅拌均匀，使米饭充分吸收调料的味道。
11. 最后撒上葱花和香菜，即可出锅享用。
正宗电饭煲腊肠煲仔饭
主料：3人份 大米110克、 广式香肠2根、 油菜(小)100克、 鸡蛋1个
辅料：清水135克、猪油(炼)15克 、植物油15克 、生抽10克 、蚝油15克
步骤1
砂锅洗净，内壁均匀刷上一层植物油，将东北大米放入，加入清水浸泡约半个小时至米粒发白，能用手碾碎为宜（如果是香米，浸泡时间要长些，约1个小时）
步骤2
锅中水烧开，滴入几滴植物油，将小油菜洗净放入焯二十秒捞出备用。
步骤3
砂锅中加入半匙（约5g）植物油稍搅拌，再移至火上（用两个锅架叠加起来使用，让砂锅底离火远些），开大火烧开后将腊肠洗净放入，盖上锅盖。
步骤4
调至小火焖煮10分钟左右，微微有些焦香味时，打开锅盖，此时水分已经烧干。
步骤5
拿出腊肠，同时将淋汁搅拌好，均匀淋洒在米饭上，同时将腊肠切片放入，同时将小油菜摆入，中间打入鸡蛋，顺锅壁边缘淋入融化的猪油。
步骤6
盖盖继续小火烧至锅内有哔啵的响声（说明底部已经出嘎儿），然后将砂锅斜过来继续用小火烧，出现同样的声音后稍微转动角度，直到整个砂锅转动一圈，侧壁都烧至一遍后停火（总共约5分钟左右），继续盖盖焖10分钟左右即可。
电饭锅腊肠煲仔饭怎么做
主料：3人份 大米110克、 广式香肠2根、 油菜(小)100克、 鸡蛋1个
辅料：清水135克、猪油(炼)15克 、植物油15克 、生抽10克 、蚝油15克
步骤1
砂锅洗净，内壁均匀刷上一层植物油，将东北大米放入，加入清水浸泡约半个小时至米粒发白，能用手碾碎为宜（如果是香米，浸泡时间要长些，约1个小时）
步骤2
锅中水烧开，滴入几滴植物油，将小油菜洗净放入焯二十秒捞出备用。
步骤3
砂锅中加入半匙（约5g）植物油稍搅拌，再移至火上（用两个锅架叠加起来使用，让砂锅底离火远些），开大火烧开后将腊肠洗净放入，盖上锅盖。
步骤4
调至小火焖煮10分钟左右，微微有些焦香味时，打开锅盖，此时水分已经烧干。
步骤5
拿出腊肠，同时将淋汁搅拌好，均匀淋洒在米饭上，同时将腊肠切片放入，同时将小油菜摆入，中间打入鸡蛋，顺锅壁边缘淋入融化的猪油。
步骤6
盖盖继续小火烧至锅内有哔啵的响声（说明底部已经出嘎儿），然后将砂锅斜过来继续用小火烧，出现同样的声音后稍微转动角度，直到整个砂锅转动一圈，侧壁都烧至一遍后停火（总共约5分钟左右），继续盖盖焖10分钟左右即可。
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相关问答
1. 腐竹腊肠煲仔饭怎么做才能更香？
答：要做出更香的腐竹腊肠煲仔饭，可以在煲饭的时候加入一些姜丝和葱段，这样能增加饭的香气，记得在煮饭之前先爆炒腊肠和腐竹，让它们的香味更好地释放出来。
2. 腊味煲仔饭的腊味怎么选？
答：腊味煲仔饭的腊味选择很关键，建议选择优质的腊肠和腊肉，最好选择广东或澳门的腊味，因为这些地方的腊味口感更好，香味也更浓郁，记得选肉质饱满、色泽鲜艳的腊味哦！
3. 做煲仔饭时，米饭和水的比例是多少？
答：做煲仔饭时，米饭和水的比例一般是1:1.2左右，不过这个比例也不是固定的，可以根据个人口味和米饭的吸水情况进行调整，如果喜欢硬一点的煲仔饭，可以适当减少水量。
4. 煲仔饭怎么做才能避免糊底？
答：为了避免煲仔饭糊底，可以在煮饭前在煲底刷一层薄薄的油，这样能有效防止糊底，煮饭过程中要时刻注意火候，不要太大，以免底部烧焦，在饭快熟的时候，可以沿着煲边加入一些热水，帮助饭粒熟透。
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本文概览：腐竹腊肠煲仔饭的做法1. 准备好材料：大米、腐竹、腊肠、姜、葱花、香菜、生抽、蚝油、盐、糖、香油。2. 大米提前浸泡至少半小时，泡好后沥干水分。3. 将腊肠切片，姜切末，腐竹提...