建“阳光食堂” 打造让患者和职工都满意的人文附院

为提高职工和患者膳食满意度,保障后勤服务质量,江大附院(原无锡三院)后勤保障部全面推广落实阳光食堂建设: 一、阳光食堂推行目的 为促进医院餐饮服务质量健康发展,加强创新食堂安全管理手段,提高食品安全,2019年,医院积极打造“阳光食堂”,全面遵循7S(整理 整顿 清扫 清洁 素养 安全 节约)、4D(整理到位 责任到位 培训到位 执行到位)标准化管理,建立落实三级督查制度(小组长、班长、科室督查)。 二、阳光食堂方案制定推进 ▲召开“阳光食堂”推进会 1.建立原材料把控制度 ①严把进货关 坚持杜绝来路不明的货源进入食堂。按照采购相关规章制度,选择有资质的供货商,做到责任明确,专人负责进货、专人管理食堂库房。 ②杜绝不合格或变质食品 不合格、发霉、变质等餐品绝不入食堂,隔夜饭菜不上餐桌。 ③严把处理关 进入食堂的原料,确保无农药残留。生熟食分开存放,杜绝交叉感染。严格按照食品安全法和岗位操作规范加工食品,保证让职工及病患吃得放心,吃得舒心。 2.食品存储合理规范 ①仪容仪表整洁规范 食堂工作人员工作期间着工作服,衣冠整齐,保持良好个人卫生。 ②食堂环境干净卫生 保证碗筷、餐盘餐前消毒、无水垢、无油垢,食堂配备防鼠板、灭蝇灯,做好灭“四害”工作。 ③厨房炊具整齐摆放 工作台、砧板(根据种类分水产、肉、蔬菜、家禽使用)、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱定期清洗,确保食材不变质。 3.提高安全意识 ①熟练掌握消防安全常识 建立燃气台账,开展消防安全知识培训,要求食堂员工人人熟练掌握消防安全常识,定期聘请第三方燃气公司进行专业检测,确保不出问题。 三、阳光食堂方案全面实施 1.食堂餐厅入口处安装透明玻璃展示柜,公示各类原材料、食堂工作人员健康状况及岗位信息,医院每年组织体检。 2.食堂各操作区域责任到人,实行专人专管,既要求做好区域内的环境卫生工作更要抓好食品卫生安全重任。 3. 在食堂各操作区域安装监控并连接在餐厅电视机上进行公示,打造透明厨房,让全院职工进行监督。还在各出入口安装门禁,严防外来无关人员随意进出厨房重地,时刻保障食品安全。 四、创新食堂服务举措 为营造食堂温馨服务氛围,医院后勤保障部在食堂原有服务基础上,不断开拓创新,推出一系列创新服务举措。 党的生日、医师节提供生日面;中国民俗日提供传统特色点心,如元宵、粽子、糖芋头、月饼、重阳糕等;夏季提供清凉冷饮,如绿豆汤、百合汤、棒冰等;病员食堂还提供月子餐,让产后妈妈在住院期间有家的感觉。 为改善职工食堂早餐服务质量和创新供餐服务形式,医院后勤保障部特推出“半自助式早餐”,提供五谷豆浆、免费茶饮、营养粥品、面点点心、播放轻音乐等亮点举措,受到广大职工一致点赞。 五、开展各类技能竞赛 医院后勤保障部举行病员食堂配餐员点餐、送餐服务技能竞赛,通过比赛提升配餐员的专业素养、文明服务。后期还将进行厨艺竞赛,不断提升食堂菜品口味 。 医院食堂不但要满足广大医院职工、以及病患的饮食需要,更要保证膳食的品质,以及综合卫生情况,这不仅仅关系到食堂的满意度,更体现了服务人员的综合素养。、医院通过打造“阳光厨房”,让“人文附院”优秀品牌形象、家文化的舒心理念更深入人心。

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评论列表(4条)

  • facai369
    facai369 2024年12月19日

    我是我要结婚啦的签约作者“facai369”!

  • facai369
    facai369 2024年12月19日

    希望本篇文章《建“阳光食堂” 打造让患者和职工都满意的人文附院》能对你有所帮助!

  • facai369
    facai369 2024年12月19日

    本站[我要结婚啦]内容主要涵盖:生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享

  • facai369
    facai369 2024年12月19日

    本文概览:为提高职工和患者膳食满意度,保障后勤服务质量,江大附院(原无锡三院)后勤保障部全面推广落实阳光食堂建设: 一、阳光食堂推行目的 为促进医院餐饮服务质量健康发展,加强...

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