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为提高职工和患者膳食满意度，保障后勤服务质量，江大附院（原无锡三院）后勤保障部全面推广落实阳光食堂建设：
一、阳光食堂推行目的
为促进医院餐饮服务质量健康发展，加强创新食堂安全管理手段，提高食品安全，2019年,医院积极打造“阳光食堂”，全面遵循7S（整理 整顿 清扫 清洁 素养 安全 节约）、4D（整理到位 责任到位 培训到位 执行到位）标准化管理，建立落实三级督查制度（小组长、班长、科室督查）。
二、阳光食堂方案制定推进
▲召开“阳光食堂”推进会
1.建立原材料把控制度
①严把进货关 坚持杜绝来路不明的货源进入食堂。按照采购相关规章制度，选择有资质的供货商，做到责任明确，专人负责进货、专人管理食堂库房。
②杜绝不合格或变质食品 不合格、发霉、变质等餐品绝不入食堂，隔夜饭菜不上餐桌。
③严把处理关 进入食堂的原料，确保无农药残留。生熟食分开存放，杜绝交叉感染。严格按照食品安全法和岗位操作规范加工食品，保证让职工及病患吃得放心，吃得舒心。
2.食品存储合理规范
①仪容仪表整洁规范 食堂工作人员工作期间着工作服，衣冠整齐，保持良好个人卫生。
②食堂环境干净卫生 保证碗筷、餐盘餐前消毒、无水垢、无油垢，食堂配备防鼠板、灭蝇灯，做好灭“四害”工作。
③厨房炊具整齐摆放 工作台、砧板（根据种类分水产、肉、蔬菜、家禽使用）、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱定期清洗，确保食材不变质。
3.提高安全意识
①熟练掌握消防安全常识 建立燃气台账，开展消防安全知识培训，要求食堂员工人人熟练掌握消防安全常识，定期聘请第三方燃气公司进行专业检测，确保不出问题。
三、阳光食堂方案全面实施
1.食堂餐厅入口处安装透明玻璃展示柜，公示各类原材料、食堂工作人员健康状况及岗位信息，医院每年组织体检。
2.食堂各操作区域责任到人，实行专人专管，既要求做好区域内的环境卫生工作更要抓好食品卫生安全重任。
3. 在食堂各操作区域安装监控并连接在餐厅电视机上进行公示，打造透明厨房，让全院职工进行监督。还在各出入口安装门禁，严防外来无关人员随意进出厨房重地，时刻保障食品安全。
四、创新食堂服务举措
为营造食堂温馨服务氛围，医院后勤保障部在食堂原有服务基础上，不断开拓创新，推出一系列创新服务举措。
党的生日、医师节提供生日面；中国民俗日提供传统特色点心，如元宵、粽子、糖芋头、月饼、重阳糕等；夏季提供清凉冷饮，如绿豆汤、百合汤、棒冰等；病员食堂还提供月子餐，让产后妈妈在住院期间有家的感觉。
为改善职工食堂早餐服务质量和创新供餐服务形式，医院后勤保障部特推出“半自助式早餐”，提供五谷豆浆、免费茶饮、营养粥品、面点点心、播放轻音乐等亮点举措，受到广大职工一致点赞。
五、开展各类技能竞赛
医院后勤保障部举行病员食堂配餐员点餐、送餐服务技能竞赛，通过比赛提升配餐员的专业素养、文明服务。后期还将进行厨艺竞赛，不断提升食堂菜品口味 。
医院食堂不但要满足广大医院职工、以及病患的饮食需要，更要保证膳食的品质，以及综合卫生情况，这不仅仅关系到食堂的满意度，更体现了服务人员的综合素养。、医院通过打造“阳光厨房”，让“人文附院”优秀品牌形象、家文化的舒心理念更深入人心。
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希望本篇文章《建“阳光食堂” 打造让患者和职工都满意的人文附院》能对你有所帮助！
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