简介
红烧排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大人民群众喜爱，其以排骨为主料，经过烹饪后，排骨色泽红亮、口感鲜嫩多汁，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷，下面将为大家介绍几种红烧排骨的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。
准备工作
1、食材：排骨、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、食用油等。
2、器具：锅、刀、砧板、筷子、碗等。
做法一：传统红烧排骨
1、排骨洗净，切成适当大小的块状。
2、锅中加水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
3、锅中加入适量食用油，烧热后放入生姜片、葱段煸炒出香味。
4、加入排骨，翻炒至表面微黄。
5、倒入料酒、酱油、白糖，继续翻炒均匀。
6、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。
7、炖至排骨熟透，汤汁浓稠时加盐调味，撒上葱花即可出锅。
做法二：家常红烧排骨
1、排骨洗净，用料酒、生姜腌制10分钟去腥味。
2、锅中加入适量食用油，烧热后放入冰糖，小火熬化。
3、加入排骨，翻炒均匀，使排骨裹上糖色。
4、倒入清水，加入生姜片、葱段、八角、桂皮等调料。
5、大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6、炖至排骨熟透，汤汁收干时加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可出锅。
做法三：秘制红烧排骨
1、排骨洗净后沥干水分，用料酒、生姜腌制15分钟。
2、锅中加入适量食用油，烧热后放入排骨煎至两面金黄。
3、加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
4、加入生姜片、葱段、料酒、酱油、白糖等调料，翻炒均匀。
5、加入秘制香料（如：八角、香叶、草果等），继续翻炒均匀。
6、转小火炖煮40分钟至排骨熟透。
7、出锅前加盐调味，撒上芝麻和香菜即可。
技巧与注意事项
1、选购新鲜的排骨，以保证菜肴的口感和营养价值。
2、烹饪过程中要适量加水，以免烧干。
3、炖煮时要保持火候，避免排骨过熟或过生。
4、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可加入辣椒。
5、红烧排骨的汤汁要收得恰到好处，不宜过多或过少。
6、出锅前可以撒上一些葱花、芝麻等提味增色。
红烧排骨的营养价值及功效
红烧排骨不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等矿物质，具有补充能量、强壮骨骼、增强免疫力等功效，适量食用红烧排骨对身体有益处。
红烧排骨是一道经典的中式菜肴，深受人们喜爱，通过以上的介绍，相信您已经掌握了红烧排骨的多种做法，在实际烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出属于自己的独特风味，希望您能享受到烹饪的乐趣，品尝到美味的红烧排骨，祝您用餐愉快！
九、相关拓展知识：与红烧排骨搭配的其他美食推荐
除了红烧排骨本身外，还可以尝试与其他美食搭配，丰富您的餐桌，以下是一些推荐搭配：
1、红烧排骨配米饭：米饭的香气与红烧排骨的浓郁酱汁相得益彰，是经典搭配之一。
2、红烧排骨炖土豆：土豆的绵软口感与红烧排骨的味道完美融合，增添口感层次。
3、红烧排骨炖白菜：白菜的清甜与红烧排骨的咸香相互衬托，营养丰富且口感清爽。
4、红烧排骨汤面：将红烧排骨的汤汁用于汤面，面条吸收汤汁后更加美味。
5、红烧排骨配啤酒：品一口红烧排骨，饮一口啤酒，滋味无穷，请注意适量饮酒。
通过以上的搭配推荐，您可以尝试将红烧排骨与其他美食结合，创造出更多美味的组合，让您的餐桌更加丰富多彩！
本文来自作者[春灵]投稿，不代表我要结婚啦立场，如若转载，请注明出处：https://51jiehunla.com/kepu/202501-17414.html
评论列表（4条）
我是我要结婚啦的签约作者“春灵”！
希望本篇文章《红烧排骨的做法大全》能对你有所帮助！
本站[我要结婚啦]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：简介红烧排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大人民群众喜爱，其以排骨为主料，经过烹饪后，排骨色泽红亮、口感鲜嫩多汁，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷，下面将为大家介绍几种红烧...