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原创这10道素菜，不放一点肉却比肉还香，特别适合这个季节吃！

facai369 • • 科普解惑 • 阅读 1
10道素菜，不放一点肉，美味又健康。 学会了，顿顿不重样。 希望大家喜欢。 【手撕包菜】 材料：包菜/大蒜/干辣椒 调料：白糖/盐/生抽/陈醋 步骤 1，把包菜叶用手撕成片状，然后用清水淘洗干净，沥干水备用。 2，大蒜切成片，干辣椒用剪刀剪成辣椒段。 3，炒锅烧热，加少许油，倒入蒜片和辣椒段，调小火炒香。 4，倒入包菜，开始调大火不停地翻炒，以免菜叶局部炒煳。 5，待包菜炒至6成熟，锅内来1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，调味。继续大火翻炒。 6，在包菜炒熟后，最后来半勺香醋提味，继续大火炒匀，就可以出锅了~ 别看没有一点肉，调料也很简单，味道却是杠杠的！炒这道菜的关键是全程大火，炒的过程不要加一滴水。 【宫爆杏鲍菇】 材料：杏鲍菇/花生米/青红椒/葱/姜/蒜 调料：盐/白糖/生抽/老抽/香醋/淀粉 步骤 1，准备食材：杏鲍菇洗净，切成丁，青红椒洗净，切成丁。 2，调配料汁：空碗内加1勺盐，4勺白糖，1勺生抽，半勺老抽，2勺香醋，用筷子搅拌均匀，备用。 3，焯水：切好的杏鲍菇开水焯水两分钟，然后捞出，沥干水分。 4，开始炒菜：热锅加油，倒入葱姜蒜，小火炒出香味。 5，倒入杏鲍菇，青红椒，调大火翻炒均匀。 6，接下来倒入先前调好的料汁，继续大火翻炒。 7，待所有食材炒熟，倒入炒熟的花生米，继续大火翻炒均匀。 8，最后，倒入水淀粉勾芡，大火收汁至自己喜欢的粘稠度。 9，关火，就可以出锅了，这道菜虽然是道素菜，只要调料搭配的好，炒的过程中就会散发着浓浓的香味，着实诱人~ 【油焖春笋】 材料：春笋/胡萝卜/小葱/姜/蒜 调料：盐/白糖/老抽/生抽/香油 步骤 1，春笋去皮，切掉底端比较老的部分，剩余部分切成滚刀块。 2，胡萝卜洗净切片。 3，锅内加水，烧开，倒入春笋，加1勺盐（保持脆嫩的口感）开水焯水2分钟。 4，然后捞出，沥干水分，装盘备用。 5，炒锅加油，烧热，倒入葱姜蒜，小火炒香。 6，倒入笋和胡萝卜片，大火翻炒。 7，调味。稍许老抽、适量盐、稍许白糖、1勺生抽，大火翻炒均匀。 8，加水，大火烧开。 9，调小火焖5分钟。 10，最后，淋稍许香油，翻炒均匀就可以出锅了~ 【西芹百合】 材料：西芹/红椒/百合/葱/姜 调料：盐/白糖/生抽/香油/淀粉 步骤 1，西芹洗净，用刮刀刮去外面比较老的外皮，然后斜刀切段。 2，鲜百合掰成片，红椒切成块。 3，锅内加水，烧开，倒入西芹、百合、红椒块，大火烧开，捞出沥干水分备用。 4，炒锅加油，倒入葱姜，小火炒香。 5，倒入焯好水的所有食材，大火翻炒均匀。来适量盐、少许白糖、1勺生抽来调味。然后翻炒均匀。 6，来少许水淀粉勾芡，翻炒均匀。 7，最后来少许香油，炒匀出锅~ 一道健康美味，清清爽爽的去油减脂的素菜就做好了! 【芦笋炒千张】 材料：莴笋/豆腐皮/胡萝卜/葱/姜/蒜 调料：盐/生抽 步骤 1，准备食材：莴笋洗净切丝；胡萝卜洗净去皮，切丝；豆腐皮切丝。 2，焯水：起锅烧水，水开之后，倒入豆腐皮、莴笋丝、胡萝卜丝焯水，再次煮开之后捞出沥干水分。 3，热锅倒油，放入葱姜蒜，小火炒香。 4，调味：倒入焯好水的豆腐皮、莴笋和胡萝卜丝。加适量盐、一小勺生抽，大火翻炒均匀。 5，盛入盘中，就可以开吃了~ 【蒜香金针菇】 材料：金针菇/蒜/干辣椒/小香葱 调料：盐/生抽/白糖/蒸鱼豉油/香油 步骤 1，蒸金针菇：金针菇切掉根部，撕散开，用清水洗干净，放入盘内。把盘子放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟。 2，炒料汁：趁蒸金针菇的过程炒料，炒锅加油，油热，倒入蒜末和辣椒段，小火炒香。 3，料汁调味：加入适量盐、生抽、白糖，炒拌均匀。再加稍许水，烧开，关火。 4，把蒸好的金针菇端出蒸锅，倒掉盘子里的水。 5，浇汁：把炒好的料汁浇在金针菇上，然后淋稍许蒸鱼豉油和香油，再撒些葱花就可以了。 【山药炒木耳】 材料：山药/木耳/青红椒/大蒜 调料：盐/白糖/生抽 步骤 1，木耳提前用温水泡发 2，青红椒洗净切片。 3，山药去皮，洗净，切成片 ps：山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒。所以，处理山药的过程中尽量戴手套。 4，锅内加水，烧开，倒入木耳焯水1~2分钟，倒入山药焯水 ps：木耳焯水后，在炒的过程中就不会噼里啪啦的炸锅，山药焯水，炒出的菜不会粘稠。 5，锅开后，把山药和木耳捞出备用 6，炒锅内加油，烧热，加入蒜片，小火炒香。 7，倒入青红椒片，大火炒匀。 8，倒入山药木耳，继续大火翻炒。 9，调味。1勺盐，1勺白糖，1勺生抽。 10，大火翻炒均匀，待所有食材全部炒熟，就可以出锅了~ 【松仁玉米】 材料：玉米/松仁/火腿/豌豆/大葱 调料：盐/白糖 步骤 1，松仁去皮。 2，处理食材。把玉米粒用刀剔下来，豌豆剥粒，火腿切丁。 3，锅内加水，烧开，依次倒入玉米，豌豆，火腿。开锅煮3分钟，捞出。 4，炒锅内加少许油，烧热，倒入葱段炒香。 5，倒入煮过的玉米，火腿和豌豆。 6，加1勺盐，1勺白糖，大火翻炒均匀就可以出锅了~ 【蒜蓉茼蒿】 食材：茼蒿/大蒜/盐 步骤 1，茼蒿洗净（盐水浸泡10分钟，再用清水淘洗），切成段，茎和叶分开放。大蒜去皮，切成蒜末。 2，炒锅烧热，倒入少许油。加入蒜末，小火炒出香味。 3，倒入茼蒿茎大火翻炒至颜色呈翠绿色。 4，加入茼蒿叶，继续大火翻炒。 5，待茼蒿叶炒至呈翠绿色（大概7成熟），加入适量的盐调味。然后大火翻炒均匀即可出锅~ 【醋溜土豆丝】 材料：土豆/蒜/姜/葱 调料：盐/白醋/白糖 步骤 1，土豆去皮，洗净，切成丝。然后用清水淘洗两遍，去除淀粉。第三遍，水里加2勺白醋，把土豆丝放在水里泡15分钟。15分钟后捞出控干水分备用。 2，大蒜切末，姜切丁，小葱主要取葱白的部分，切葱段。 3，锅内加水大火烧开，倒入土豆丝，待水烧至微微要开的状态，快速捞出土豆丝，沥干水分。 4，炒锅烧热，加油，放入葱、姜、蒜，小火炒出香味。 5，倒入土豆丝，然后加适量盐、白醋和少许白糖调味，最后大火翻炒均匀就可以出锅了~ 责任编辑：

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我是我要结婚啦的签约作者[facai369],本篇文章《原创这10道素菜，不放一点肉却比肉还香，特别适合这个季节吃！》主要讲述了:10道素菜，不放一点肉，美味又健康。 学会了，顿顿不重样。 希望大家喜欢。 【手撕包菜】...

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  • facai369
    facai369 2024年12月23日

    我是我要结婚啦的签约作者“facai369”！

  • facai369
    facai369 2024年12月23日

    希望本篇文章《原创这10道素菜，不放一点肉却比肉还香，特别适合这个季节吃！》能对你有所帮助！

  • facai369
    facai369 2024年12月23日

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  • facai369
    facai369 2024年12月23日

    本文概览：10道素菜，不放一点肉，美味又健康。 学会了，顿顿不重样。 希望大家喜欢。 【手撕包菜】...

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