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原创 果壳
当下，全国各地陆续进入初中毕业体育考试阶段，为了尽可能提高成绩，学生和家长们开始求助于各种“体考神器”。这其中不乏历年都在舞台上的葡萄糖、某牛饮料、巧克力等，而现在，一种被称为“氮泵”的运动补剂受到越来越多的青睐。
“运动状态全面提升”“一瓶就可开挂考试”“超常发挥突破自我”…… 网购平台上氮泵类产品的宣传语，精确击中了学生和家长们的需求。新华网记者调查发现，部分网购平台氮泵相关产品的销量达到数万。
记者调查发现，部分网购平台氮泵相关产品的销量达到数万丨微博@新华网
以氮泵为名在市场上销售的产品成分十分复杂，效果和风险不一，比起考试前使用各种功能性产品，我们更建议考生用科学训练提高成绩。
体测之前喝氮泵有用吗？
目前，氮泵类产品的常见添加成分包括精氨酸、咖啡因、β-丙氨酸、牛磺酸、维生素及葡萄糖等，每种产品选择的成分与剂量有很大差异。
精氨酸生成一氧化氮提高成绩？
目前研究不支持
氮泵的“氮”字来自一氧化氮。人体内自身产生的一氧化氮具有血管扩张作用，理论上可以增加肌肉的血流量，从而增加营养和氧气的输送并清除代谢废物。于是，人们寄希望于额外补充一氧化氮来提高运动成绩。一氧化氮本身是不稳定的气态分子，无法通过口服补充，因此出现了一类可转化为一氧化氮的产品，包括L-精氨酸、L-瓜氨酸和有机硝酸盐等。
一些添加了精氨酸的氮泵类产品会把其作为宣传重点丨网购平台截图
其中，L-精氨酸是多数一氧化氮相关补充剂的基础。有部分研究显示，口服L-精氨酸可在短时间内增加肌肉力量、延长力竭时间、提高骑行的经济性，但更多研究没有发现服用L-精氨酸对肌肉力量、短距离冲刺或长距离耐力运动能力有提高作用。
一项研究入选了11名年轻成年男性，测试了L-精氨酸对跑步表现的影响。两组参与者分别服用6克L-精氨酸盐酸盐和6克安慰剂（麦芽糖糊精），1小时后开始在跑步机上进行测试。跑步机速度每分钟增加0.7公里/小时，直至参与者无法继续。结果显示，口服L-精氨酸确实可以增加血液中L-精氨酸的水平，但两组的血亚硝酸盐浓度、肌肉血容量、肌肉氧合及耗氧量没有明显差异，服用L-精氨酸没有提高运动成绩。
其他可以转化为一氧化氮的物质，如L-瓜氨酸和有机硝酸盐，也没有在研究中显示出一致的 提高运动成绩的作用。
咖啡因能提高运动表现
但须平衡利弊
很多氮泵产品中也加入了咖啡因。咖啡因主要通过拮抗腺苷受体作用于中枢神经系统，减少疲劳和肌肉疼痛感受，可能也通过动员钙离子有助于肌肉收缩。
国际奥委会1984年曾将咖啡因列入禁用物质清单，2004年又将其移除。目前，世界反兴奋剂机构仍关注运动员的尿液咖啡因浓度。
在成年人中，咖啡因提高运动表现的作用，经过了大量研究的验证，有利于肌肉力量、短跑、长跑、跳跃和投掷等多方面运动表现的改善。研究结果显示，适当服用咖啡因可提高耐力型运动表现2%~4%（相当于3.5分钟的长跑成绩提高4.2~8.4秒）、增加垂直跳跃高度2%~4%、提高投掷距离，并有可能提高肌肉耐力（如引体向上）。
不过，每个人对咖啡因的反应差别很大。尽管大多数成人服用后运动成绩提高，但也有人成绩没有变化，甚至变差。而且，导致不良反应的剂量和反应严重程度，在每个人身上也不同，这与个人的遗传因素及平时咖啡因摄入量有关。
对于青少年，支持咖啡因提高运动表现的研究较少，需要谨慎平衡咖啡因的功效和不良反应。
其他成分多样
不建议用来提高成绩
牛磺酸是一种骨骼肌中含量丰富的氨基酸，在人体内参与葡萄糖、钙离子调节等反应。能量饮料经常添加牛磺酸，但其提高运动成绩的作用并不确实。有研究者汇总了19项研究的结果，发现对于有氧运动成绩（如长跑），9项研究中2项发现有提高，7项显示没有改善；无氧表现方面，仅3项研究发现力量及爆发力有所提高。研究者认为，如此不一致的结果，不足以支持使用牛磺酸提高运动成绩。
对于平时营养均衡的健康人来说，如果运动前饮食安排合理，考试前补充维生素、葡萄糖、支链氨基酸等物质，对于成绩也没有明显提高作用。
氮泵有什么潜在风险？
精氨酸、瓜氨酸、牛磺酸都属于氨基酸，日常可通过天然食物摄入，成年人通常可耐受每日数克至数十克的补充剂量。氮泵中的这三种成分导致不良反应的风险很低。
再说咖啡因。对于大多人成年人而言，每日摄入400毫克及以下的咖啡因被认为是安全的。用于提高运动表现时，咖啡因的常用剂量是每公斤体重3~6毫克。目前还不确定青少年摄入咖啡因的安全剂量水平，但应该是低于成年人的，有人建议青少年每天咖啡因摄入量不应超过每公斤体重2.5毫克。而市面上流通的一些氮泵类产品，咖啡因含量非常高，几十毫升一小瓶的饮料，就能有接近200毫克甚至更高剂量的咖啡因。
一些氮泵类产品，咖啡因含量非常高丨网购平台截图
过量摄入咖啡因可能引起一系列不良反应，比如心悸、胃肠道不适、震颤，严重的还可能心律失常、癫痫发作、出现幻觉等。有研究显示，含咖啡因能量饮料的消费量、滥用能量饮料导致的咖啡因中毒都在上升，而且这种效益在青少年群体中尤其明显。
更重要的是，由于市面上氮泵类产品种类繁多、添加成分复杂，当各种成分混合在一起时，它们的作用效果相比于单一成分可能会有所不同。由于很多成分组合尚未被充分研究，其有效性或安全性也未完全清楚。
据媒体公开报道，各地都发生过学生服用“氮泵”类产品后出现不适的情况，具体症状包括恶心呕吐、腹痛、头晕、心悸、肌肉痉挛等，可能是咖啡因引起的，也可能是产品中添加的其他成分造成。更有学生服用这类产品后，因呼吸困难被紧急送往医院进行治疗。服用氮泵类产品后是否会出现不适因人而异，但相比于成人，青少年儿童还处于生长发育期，往往更为脆弱。
有学生服用氮泵类产品后被紧急送往医院进行治疗丨澎湃新闻视频号
氮泵类产品属于“运动营养食品”，执行的标准是《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB24154-2015）。
根据以上标准，运动营养食品是为满足运动人群（每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。并且国标要求，如有不适宜人群，应在标签中标识。
这也表明，相对于普通食品，运动营养食品的适用范围其实更窄。考虑到大多数情况下，可能提升运动表现的补充剂主要针对成年人（相关研究受试者主要为年轻男性，女性、中老年人、青少年较少），青少年使用这类产品需要更多安全性上的考虑。美国儿科学会（AAP）也指出，除了适当的营养和训练之外，性能补充剂并不能提高青少年运动员的能力。
比起补剂，更重要的是科学训练
从2007年我国开始全面实施初中升学体育考试以来，体育越来越趋于核心主科，考试所占分值也有增加趋势。作为一种评估学生身体素质和运动能力的方式，中考体育是希望学生们养成更健康的生活方式、全面发展。
各地体育中考的时间、具体项目会有差异，但考试细则里对于学生考前能否摄入运动功能性食品，一般没有强制规定，也不会进行检测。社交媒体上更是充斥着各种攻略，教学生和家长如何选择和摄入这些产品。
在竞争压力越来越大的当下，学生和家长们对于成绩的追求是可以理解的。但比起效果因人而异、甚至可能有一定风险的氮泵等功能性食品，我们更应该鼓励学生和家长们通过科学的训练方法、均衡的饮食等来提高成绩。
参考文献
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[12]https://ods.od.nih.gov/factsheets/ExerciseAndAthleticPerformance-Consumer/
[13]《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB24154-2015）
作者：代天医、黎小球
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