椒盐鸭下巴怎么做
椒盐鸭下巴是一道美味的家常菜，做法简单。首先将鸭下巴洗净，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油、生姜等调料腌渍入味。
将油烧热，将腌好的鸭下巴放入锅中炸至金黄色，沥干油后再撒上适量的盐和胡椒粉，即可出锅。此时鸭下巴外酥内嫩，味道香辣可口。如果想要更加入味，可以在腌制的时候加入一些五香粉或者孜然粉。椒盐鸭下巴不仅好吃，而且富含蛋白质和营养素，是一道营养丰富的美食。
椒盐鸭下巴的做法视频
椒盐排骨的做法：
1。 取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2。 大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3。排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖。
4。
继续加入1克白胡椒粉和1克五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5。5克花椒炒香捣成粉。
6。按1：1：1的比例准备好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒锅不放油，加4克盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可。
7。取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟。
8。取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟即可。
盐鸭下巴的做法：
一、材料
鸭下巴250克、蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒面，熟芝麻、盐、味精、酱油、花椒粉等适量。
二、做法
1。鸭下巴洗净。
2。加入葱、姜、花椒粉、盐腌制10小时。
3。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出。
4。锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。
椒盐鸭下巴的做法
1、鸭肉650克，椒盐5克，盐1克，鸡粉2克，胡椒粉2克，姜4片，八角2个，桂皮1片，红花椒20粒，葱2棵，面粉4勺。
2、新鲜鸭肉650克斩成小块。放入锅中加八角、桂皮、红花椒、葱段、姜片，煮沸后上盖小火煮十分钟。
3、煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份。加入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉抓匀腌制十分钟。再加入适量面粉抓匀。
4、放入锅中油炸。炸至鸭肉稍定型，盛出放凉。再将鸭肉放入锅中复炸一次。将炸好的鸭肉放入大碗，撒上多一点的椒盐拌均匀。
相关问答
1. 椒盐鸭下巴的做法步骤是什么？
答：椒盐鸭下巴的做法挺简单的，首先将鸭下巴清洗干净，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下，热锅凉油，把腌制好的鸭下巴下锅煎至两面金黄，撒上椒盐和葱花，翻炒均匀就可以出锅啦！
2. 椒盐鱼下巴和椒盐鸭下巴有什么区别？
答：椒盐鱼下巴和椒盐鸭下巴的区别主要在于食材，一个是用鱼下巴，一个是用鸭下巴，做法上两者类似，都是先腌制，再煎至金黄，最后撒上椒盐等调料，口感上，鱼下巴更为鲜美，鸭下巴则更香脆。
3. 椒盐鱼下巴是哪个地方的特色菜？
答：椒盐鱼下巴其实是台湾地区的特色菜，它在台湾的夜市和小吃店非常受欢迎，由于口味独特，近年来也逐渐在大陆流行起来。
4. 做椒盐鸭下巴需要注意哪些技巧？
答：做椒盐鸭下巴需要注意的技巧主要有几点：腌制时要确保鸭下巴入味；煎的时候要用中小火，以免煎糊；撒上椒盐和葱花后，要快速翻炒，让调料均匀附着在鸭下巴上，这样才更美味哦！
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